Gambas al ajillo tierno.

 

Ingredientes:

• 6 Gambas rojas.
• 3 Ajos tiernos.
• 1 Guindilla roja.
• Sal.

Elaboración:

1. Limpiamos los ajos y los troceamos, ponemos la salten al fuego medio flojo con aceite y la guindilla.
2. Retiramos la gabardina a la gambas dejando la cabeza y la cola
3. Cuando los ajos tiernos empiezan a tomar color, pondremos las gambas en la sarten y apagaremos el fuego, las cocinaremos con el propio calor del aceite.
4. Emplatamos y servimos.

Un  poco de historia:

Las gambas al ajillo es uno de los platos más característicos de la gastronomía española. Aunque es originario de Madrid, es una comida que se consume en muchas regiones de España, pero principalmente en el centro y sur del país.